В ветке Main находятся Dev файлы. GULP и все остальное, как использовалось во время верстки. В ветке gh-pages находятся непосредственно Production файлы, т.о. минифицированые, с префиксами для старых браузеров, babel и тд.
Для отправки запроса использовался сторонний сервис. В ином случае можно было сделать файл-обработчик на PHP и от туда отсылась.