0. Általános sütés
1. Sult gesztenye
2. Sult bacon
3. Palacsinta
4. Sertésszűz édesburgonyával by Doló
5. Pho leves
6. Sult zoldseg
7. Sima fokhagymas szuzerme
8. Sült pisztráng
9. Csoki fagyi
10. Pattogatott kukorica
11. Tatárbifsztek
12. Csirke saslik

1. Kacsacomb -- 4 comb + 3dl víz -- 200-220 fok 40-50 perc, megfordít és 180-200 fok amíg meg nem pirul
2. Sütőtök -- 175 fok 40 perc, 185 fok amíg meg nem pirul

1. Eloszor bevagdossuk. En ket nagy X-et vagok be mindket oldalara.
2. Beaztatjuk 3-12 orara.
3. Elomelegitett sutobe tesszuk, sutopapirra, alufolia alatt, 220 fok, 15 perc.
4. Alufolia nelkul, tovabbi 8 perc.
5. Kivesszuk es konyharuhaval letakarjuk, 10 perc.

1. Elomelegitett sutobe tesszuk, kikenjuk zsirral, 200 fok, 20 perc.

• 200g liszt (sima buza, nem teljes kiorlesu!!!)
• 100g vaj (min. 80% zsirtartalom, nem margarin!!!)
• 3dl tej (lehet novenyi)
• 1 tojas (vagy 2 sargaja)
• 3/4 evokanal cukor
• 1 zacsko vanilias cukor
• 2 csipet so
• 1 keshegynyi szodabikarbona

Extra:

• fel mokkaskanal fahej
• vanilia por

Serpenyoben melegitjuk a vajat es hozzaontjuk az osszekevert szaraz osszetevokhoz, aztan raontjuk a tejet. Nem baj, ha csomos marad, egy villaval eleg osszekeverni. Merokanallal mehet a kozepesen forro meg enyhen vajas serpenyobe. Mindket oldalat egyszer-egyszer sutjuk, az elso oldal akkor lesz jo, amikor a buborekok helye kipukkadas utan mar nem tunik el.

En a tojasfeherjet ki szoktam hagyni es cserebe ket tojas sargajat teszek bele. Tej helyett rizs/mandula/zab tej teljesen OK, senki sem veszi eszre, hogy nem rendes tejjel keszul. A suruseg miatt nem kell aggodni, tudom, hogy borzalmasan suru, de igy lesz tokeletes. Higitani nem ajanlott. Nem szoktam sutes kozben mar utana vajazni, illetve igyekszem aranybarna foltosra sutni. Szeretjuk fagyasztott gyumolcsokkel talalni, afonya es erdei gyumolcsos mix a kedvencunk. Altalaban 9 darab jon ki a fenti mennyisegbol.

A sertésszüzet kb. 1,5-2 ujjnyi szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, megkenjük fokhagymakrémmel és megszórjuk zsályával. Habzó vajon - először lefedve, hogy megpuhuljon - megsütjük. Ha megsült az összes hús, a serpenyőbe teszünk még vajat és egész zöldborsot. Itt gyorsnak kell lenni, mert hamar leég. Ha a zöldbors kicsit átpirult, felöntjük kb. 3 dl tejszínnel és sűrűsödésig összeforraljuk.

Az édesburgonyát néhány szem sima krumplival megfőzzük. Krumplipürét csinálunk belőle vajjal, tejjel. Sót, borsot, rómaiköményt és üvegesre párolt hagymát adunk hozzá. (Gombát is lehet :))

Lepirítottam a fűszereket (szerecsendió, csillagánizs, fahéj, gyömbér, ízlés szerint), majd az aprított vöröshagymát. Felöntöttem vízzel, beletettem a csirkefarhátat és 4 gerezd fokhagymát. Miután megfőtt a farhát, hozzáfőztem a csirkemellet is. Végül a húsokat kivettem és eltépkedtem egy villa segítségével.

Gyorsan megfőztem a rizstésztát, majd leszűrtem. Ezután egy tányérba tettem a húsból, a tésztából, karikázott friss újhagymából és friss aprított korianderből álló "díszítést", erre mertem a levesből, valamint belenyomtam egy negyed lime levét is.

• Fél szerecsendió
• 3 csillagánizs
• 1 kis rúd fahéj
• 1 ujjnyi gyömbér
• lime
• kb. 3-400 gramm csirkemell (2 főre)
• 1 csirkefarhát
• 1 csokor koriander
• 4-5 szál újhagyma
• kb. 100 gramm rizstészta/fő
• kb. 2 liter víz
• só

170 fokos sutoben sussuk, folia alatt, minimum 1 ora. 180 fokon az olaj megeg!

• 4 evokanal olivaolaj
• 1/2 teaskanal so
• 1/4 teaskanal ceyloni fahej

Alap zoldsegek:

• cekla (kockazva)
• edesburgonya (kockazva)
• sargarepa (hosszaban elvagva)

Extra:

• oregano
• bazsalikom
• csemegehagyma
• fokhagyma

• A szűzpecsenyét megtisztítjuk, és másfél-két ujjnyi szeletekre vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát a szeleteknek.
• Egy tálba az olívaolajba beletesszük a mustárt, és belereszeljük a fokhagymát, jól összekeverjük, majd bekenjük vele a hússzeleteket.
• 10-20 percig hagyjuk pihenni, addig érdemes elkészíteni a köretet.
• Egy serpenyőt felforrósítunk, beleteszünk egy kis zsírt (csak, hogy éppen ne legyen száraz a serpenyő), majd beletesszük a hússzeleteket, és magas hőfokon mindkét oldalát 3-3 percig sütjük. (Egyszerre ne tegyünk sok húst a serpenyőbe, nehogy vizet engedjen.)
• Miután megsültek a szeletek, egy tányérra kitesszük, és néhány percig hagyjuk pihenni. (Pl. amíg befejezzük a köretet.)

Hozzavalok:

• 1 db sertésszűz
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál mustár
• 2 ek olívaolaj
• 1 ek sertészsír
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

• sózni kívül-belül
• kókuszzsírral bekenni
• megszórni borssal, petrezselyemmel, kakukkfűvel
• megtölteni 1-1 fokhagymával és 1-2 karika citrommal
• Előmelegített sütőben, 200 fokon 20 percig sütni (alsó-felső sütés)
• Innentől kezdve 10 percenként megfordítani, amíg mindkét oldala ropogós nem lesz

Hozzávalók 4db-hoz:

• só, bors, petrezselyem, kakukkfű
• kókuszzsír
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 citrom karikára vágva

• 4 db banán
• 4 ek kókuszolaj
• 3 dl zabtej
• 4 ek kakaópor

• 50g kukorica
• 1.5 ek olaj
• 0.5-1 tk só

Összekeverjük, lefedjük, közepes lángon melegítjük, közben rázogatjuk. Kész, ha 2-3 mp telik el két pattogás között.

• 150g (darált) hús
• 2 ek olívaolaj
• 1 ek reszelt parmezán
• 1 tk mustár
• 1 tk őrölt (füstölt) paprika
• 0.5 tk só
• 0.5 tk őrölt bors
• 0.5 tk tabasco szósz
• 0.5 tk worcestershire szósz
• 3db fokhagyma
• 0.5db vöröshagyma apróra vágva
• 1db szárított paradicsom apróra vágva
• 1db tojássárgája

• 3/4 kg csirkecomb filé
• 30ml szójaszósz
• 30ml olaj
• fél citrom leve
• 3db fokhagyma

Felkockázzuk a husit, bepácoljuk a fenti összetevőkkel minimum 2 órára, vagy egy éjszakára. Pro tipp: a zsírja a lényeg, tilos kivágni!

• 1-1.5kg krumpli
• só
• bors
• olaj
• (1db hagyma)

1cm vastagra vágjuk a megpucolt krumplit, majd 6 percig sós vízben főzzük. Utána kitesszük egy tepsibe, só, bors, olaj, és a tetejére a saslikot. (Magamnak teszek rá hagymát is -- negyedelem és héjakra bontom.) 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára, 10 percenként forgarjuk. Kakukkfű ággal rákenünk a finom levéből, majd utolsó 10 percre vissza a sütőbe.